Laktoseintoleranz - Modekrankheit? | Eigene Erfahrungen

Man fragt im Restaurant oder bei der Familienfeier nach. Was ist im Essen drin? Etwas das laktose beinhaltet? Die Reaktionen darauf und wie ich dieses Problem löse, das möchte ich euch heute erzählen! Viel Spaß!

"ach, hast du auch dieses laktulosedingens?" "Ach, das ist doch nur eine Modekrankheit.." "Ist das nicht Einbildung?" "Manchmal würde ich gerne diese Leute testen, wenn die nicht wissen was drin ist, dann vertragen die das bestimmt!"

Ist das nicht furchtbar? Da dafür wird man als Modekrankheit abgestempelt, als würde man sich das einbilden! Und ich habe gehört, dass es tatsächlich Leute gab, die das getestet haben. Unfassbar.

Für die die es nicht wissen, die laktoseintoleranten Menschen sind eigentlich die des Ursprungs. 75% der Menschen können vertragen keine Milch! Aufgrund einer Genmutation können einige Menschen Milchzucker auch noch im Erwachsenenalter spalten! Das ist doch beruhigend zu wissen, dass wir die 'normalen' sind, oder?

Ich habe mir inzwischen angewöhnt, direkt nach Dingen zu Fragen: Milch, Sahne, Pudding, etc. Habe die Erfahrung gemacht, dass dies besser verstanden und aktzeptiert wird. Klar, manchmal erwische ich total überforderte und genervte Bdienungen. Aber da sollte man drüber hinweg sehen. 

Man kann auch super die Gerichte umändern. Statt Rahmsoße einfach Bratensoße wählen. Da muss man sich aber lange rantasten. Irgendwann fällt einem das immer leichter! 

Nur Mut! 
Was würde euch als nächstes interessieren? Ich plane einen Post der euch über die Tücken der Inhaltsliste informiert!
Berichtet mir von euren Erfahrungen über dieses Thema, interessiert mich sehr! :-)

Adé,
Angelika

Nutella selbst herstellen | Vegan!

Ich zeige euch wie man super einfach leckeres, veganes also auch laktosefreies Nutella herstellen kann, bleibt dabei!

Ihr benötigt dafür:

- 240g Haselnüsse
-50ml ungesüßte Mandelmilch

- 60g Ahornsirup, Zucker oder Erythrit

- 1 EL Vanilleextrakt

- 40g Kakao

- 1/4 TL Salz

 

 

Zubereitung:

1. Zunächst müssen die Haselnüsse geschält werden. Die Schale würde unser Nutella zu bitter werden lassen.

 Dazu streut ihr sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und heizt den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Dann kommen die Haselnüsse für etwa 8 min in den Ofen. Sie sollte gut braun geworden sein, die Schale ist an einigen Stellen schon etwas abgeplatzt.

Nun legt ihr sie in ein Geschirrtuch, schließt dieses und vereibt sie miteinander. Das Geschirrtuch leidet sehr, nehmt also nicht euer bestes! 

Nach und nach löst sich nun die Schale. An einigen Stellen lässt sich die Schale nicht entfernen, das ist nicht so schlimm.

2. Nun kommen die Haselnüsse in den Mixer, dieser sollte einen starken Motor haben! Mixt die Haselnüsse so lange, bis eine Art Mus entsteht. 

3. Jetzt werden die anderen Zutaten hinzugefügt und weiter gemixt, bis eine homogene Masse entsteht und alle Zutaten gut miteinander vermengt werden. 

4. Die Masse könnt ihr nun in ein Einmachglas eurer Wahl einfüllen und dieses in den Kühlschrank stellen. Ich habe gelesen, dass sich das 2 Wochen hält.

Achtet darauf, es in ein saubere Glas zu füllen, um einer schnellen Schimmelbildung vorzubeugen!

Das Nutella wird übrigens nicht hart im Kühlschrank!

 

 

Ich finde das eine sehr tolle Alternative zum herkömmlichen Nutella:

- es hat deutlich weniger Kalorien

- deutlich weniger Zucker

- keine Konservierungsstoffe

- ist vegan und somit für Menschen mit Laktoseintoleranz gut geeignet!

Ich hoffe das Rezept hat euch gefallen, und der ein oder andere macht es nach ;-)

Hier habe ich die Rezeptinspiration gefunden :-)

 

Adé,

Angelika

 

Die Idee | Willkommen

Willkommen!

Schön das ihr da seit!

Ich bin seit einigen Jahren Laktoseintolerant und auch in diversen Gruppen vertreten. In dieser Zeit konnte ich einiges an Erfahrungen sammeln und Tipps & Tricks mitnehmen. In Bezug auf das laktosefreie Leben hat sich ein großer Erfahrungsschatz angesammelt, den ich gerne mit euch teilen möchte.

Wie ich das tägliche Leben mit der Laktoseintoleranz meistere und auf welche Grenzen ich stoße, auf dies möchte ich hier in diesem Blog eingehen.

Außerdem fällt mir immer wieder auf, dass frisch diagnostizierte Betroffene nicht wissen wie sie mit der Laktoseintoleranz umgehen sollen, was man essen darf, auf was man achten sollte und wie man die Ernährung umstellen kann. 

Dieses Wissen möchte ich mit euch teilen, und aufklären.

Denn Laktoseintoleranz sollte nicht als 'Modekrankheit' abgestempelt und unterschätzt werden.

Ich hoffe ich kann einigen mit meinen Tipps helfen und verstehen lassen wie sich damit gut leben lässt :-)

Ich freue mich auf weitere Besuche, adé und bis zum nächsten Mal!

Angelika